Обучение на кондитера в Швейцарии — в стране шоколада
Кондитерские программы Culinary Arts Academy Switzerland — единственной кулинарной школы в первой десятке рейтинга QS по гостеприимству. Классическая выпечка, шоколад, современные десерты, венская сдоба и хлеб на профессиональных кухнях у Женевского озера. Два пути: швейцарский диплом кондитера за год и бакалавриат для будущих шеф-кондитеров и владельцев кондитерских.
Лучшие школы гостеприимства и гастрономии в мире
QS World University Rankings by Subject — главный международный рейтинг вузов по направлениям. Место в нём зависит прежде всего от репутации школы среди преподавателей и работодателей по всему миру.
| Место | Школа | Страна | Балл QS |
|---|---|---|---|
| 1 | EHL Hospitality Business School | Швейцария | 98,3 |
| 2 | Les Roches | Швейцария | 90,0 |
| 3 | Glion Institute of Higher Education | Швейцария | 87,2 |
| 4 | Swiss Hotel Management School · Swiss Education Group | Швейцария | 86,6 |
| 5 | César Ritz Colleges · Swiss Education Group | Швейцария | 83,7 |
| 6 | University of Nevada, Las Vegas | США | 82,9 |
| 7 | Hotelschool The Hague | Нидерланды | 81,7 |
| 8 | HIM Business School · Swiss Education Group | Швейцария | 79,2 |
| 9 | Culinary Arts Academy · Swiss Education Group | Швейцария | 78,8 |
| 10 | Macao University of Tourism | Макао | 76,5 |
QS World University Rankings by Subject 2026, направление Hospitality & Leisure Management.
Кондитерское искусство в единственной кулинарной школе первой десятки
QS не выделяет кулинарию в отдельный рейтинг: кулинарные школы оцениваются вместе со школами гостеприимства. В первой десятке девять школ гостиничного менеджмента, туризма и бизнеса и только одна целиком посвящена кухне — Culinary Arts Academy Switzerland, №9.
Кондитерское направление — одно из двух в школе наравне с кулинарным: у него свои программы и свой профессиональный набор инструментов для каждого студента. А принадлежность к Swiss Education Group даёт кондитерам доступ к работодателям группы — отелям класса люкс, ресторанам высокой кухни и кондитерским по всему миру.
Мы — официальный представитель Swiss Education Group. Поступление в Culinary Arts Academy через нас бесплатно для студента: вы платите только школе по её официальным ценам.
Швейцария, Франция или США
Кондитерскому делу учат и во Франции — на родине классической кондитерской, — и в США. Сравниваем с самыми известными школами этих стран: формат, практику и то, что входит в цену.
| Швейцария · Culinary Arts Academy | Франция · Le Cordon Bleu Paris | США · Culinary Institute of America | |
|---|---|---|---|
| QS 2026 | №9 в мире по Hospitality & Leisure Management | не входит в первую десятку | не входит в первую десятку |
| Основные программы | диплом за 1 год, бакалавриат за 3 года | Diplôme de Pâtisserie за 9 месяцев | бакалавриат по кондитерскому делу |
| Практика | оплачиваемая стажировка 6 месяцев в каждой программе | стажировка — в отдельных программах | семестр стажировки; жильё и дорогу студент оплачивает сам |
| Что входит в цену | обучение, жильё, питание, страховка, вид на жительство, инструменты и форма | только обучение | только обучение; жильё и питание отдельно |
| Стоимость | диплом — CHF 40 000 с жильём и питанием | Diplôme de Pâtisserie — €30 000 за обучение | $39 510 в год за обучение |
| Бизнес-навыки | бизнес-год в бакалавриате: бизнес-план своей кондитерской | в отдельных программах | управленческие дисциплины в бакалавриате |
| Язык | английский, французский — как предмет в бакалавриате | французский и английский | английский |
Стоимость Le Cordon Bleu — плата за обучение по прайсу школы в Париже. Стоимость Culinary Institute of America — плата за обучение в бакалавриате в кампусе в Нью-Йорке на 2026/27 учебный год. Стоимость Culinary Arts Academy — цены на 2027 год.
Сравнивайте полную цену
В Culinary Arts Academy в цену входят жильё, питание, страховка, набор кондитерских инструментов и форма шефа. В Париже и Нью-Йорке за всё это платят отдельно.
Год с зарплатой
В бакалавриате две стажировки по шесть месяцев, в дипломе — одна. Работодатель платит зарплату, школе за этот период не платят.
Своя кондитерская
Бакалавриат учит не только печь, но и считать: бизнес-план, себестоимость, маркетинг и управление.
Страна шоколада
Швейцария — одна из главных шоколадных стран мира. Учиться шоколадному искусству здесь — значит учиться там, где у него долгая традиция.
Два пути в кондитерскую профессию
Цены на 2027 год. В стоимость входят обучение, проживание, питание, сервисы кампуса, набор кондитерских инструментов и форма шефа. Во время стажировок школе не платят.
Швейцарский диплом по кондитерскому искусству
Professional Swiss Diploma in Pastry and Chocolate Arts
Профессия кондитера за год. Программа почти целиком состоит из практики на профессиональных кухнях.
- основы классической выпечки и кремов
- шоколадное искусство и современные десерты
- по желанию третий триместр: высокая кондитерская, венская сдоба и хлеб
- полгода оплачиваемой стажировки
Бакалавриат по кондитерскому искусству, выпечке и шоколаду
Bachelor in Pastry, Bakery and Chocolate Arts
Для будущих шеф-кондитеров, шоколатье и владельцев кондитерских: кухня и бизнес поровну.
- шоколадные и сахарные скульптуры, десерты fine dining
- дизайн тортов и тартов, учебный ресторан на 50 мест
- бизнес-год в Бриге: бизнес-план своего заведения
- два диплома: школы и BA (Hons) University of Derby
Если ближе горячий цех
Кулинарное искусство
Диплом повара, бакалавриат и магистратура по гастрономическому бизнесу в той же школе. Подробнее
Если хотите управлять бизнесом
Магистратура по гастрономическому бизнесу
После бакалавриата — магистратура по управлению ресторанным и кулинарным бизнесом с двумя дипломами. Подробнее
Диплом или бакалавриат
Чем отличаются два пути
| Диплом | Бакалавриат | |
|---|---|---|
| Цель | профессия кондитера | шеф-кондитер или своё дело |
| Длительность | 1 год | 3 года |
| Стажировки | 1 на 6 месяцев | 2 по 6 месяцев |
| Бизнес | — | бизнес-год в Бриге |
| Итог | швейцарский профессиональный диплом | два диплома бакалавра |
| Стоимость | CHF 40 000 | CHF 176 200 |
Если сомневаетесь, начните с диплома: пройденные триместры засчитываются при переходе в бакалавриат.
Подберём программу и рассчитаем бюджет
Мы — официальный представитель Swiss Education Group. Наше сопровождение для студента бесплатно: вы платите только школе и только по её официальным ценам.
- подскажем, сколько триместров диплома вам нужно
- оценим документы и уровень английского
- поможем с заявкой, стипендией и визой
От базовых кремов до шоколадных скульптур
Программы построены от простого к сложному: каждый триместр добавляет новый уровень мастерства.
Основы
Тесто, кремы, классическая выпечка, работа по технологическим картам с точностью до грамма, санитарные стандарты.
Шоколад и десерты
Темперирование шоколада, конфеты, современные многослойные десерты, выпечка для завтраков в отеле.
Высокая кондитерская
Пирожные и тарты уровня кондитерских высокого класса, круассаны, бриоши и хлеб на закваске.
Мастерство и бизнес
Сахарные и шоколадные скульптуры, десерты fine dining, дизайн тортов, бизнес-план и управление заведением.
Каждый этап заканчивается документом
Не нужно сразу решать на три года вперёд. В дипломе и бакалавриате после каждого этапа вы получаете квалификацию и можете остановиться или идти дальше.
Сертификат
Professional Certificate in Pastry Arts — после первого триместра.
Диплом
Professional Swiss Diploma — после двух триместров и стажировки.
Гранд-диплом
Swiss Grand Diploma in Pastry, Bakery and Chocolate Arts — после трёх триместров и стажировки.
Бакалавр
Ещё два года с перезачётом пройденного — и два диплома бакалавра.
С чего начать именно вам
Подскажем по вашей ситуации. Если её нет в списке — оставьте заявку, разберём индивидуально.
| Ваша ситуация | С чего начать |
|---|---|
| Хотите стать кондитером и быстро выйти на работу | Диплом по кондитерскому искусству |
| Хотите попробовать профессию с минимальными вложениями | Первый триместр диплома — профессиональный сертификат |
| Мечтаете о своей кондитерской, пекарне или шоколадной мастерской | Бакалавриат по кондитерскому искусству |
| Уже работаете кондитером | Бакалавриат с перезачётом опыта |
| Не уверены, что хотите только десерты | Кулинарное искусство — диплом или бакалавриат |
Что нужно для поступления
Вступительных экзаменов нет, опыт работы в кондитерской не обязателен. Школа рассматривает документы, уровень английского и мотивацию.
Диплом
- возраст от 17 лет; для стажировки в Швейцарии или ЕС — от 18
- аттестат; без законченного школьного образования с опытом работы — индивидуально
- IELTS Academic 5.5 или Duolingo 95
Бакалавриат
- рекомендуемый возраст — от 18 лет
- российский аттестат или эквивалент
- IELTS Academic 5.5, TOEFL iBT 55 или Duolingo 95
- после кондитерской школы или работы — перезачёт
- 01ЗаявкаВы загружаете документы и оплачиваете регистрационный сбор CHF 150. Подготовить заявку поможем мы.
- 02ЗачислениеШкола присылает письмо о предварительном зачислении. В течение 30 дней нужно внести CHF 3 000, чтобы закрепить место.
- 03ВизаС письмом о зачислении и подтверждением оплаты вы подаёте документы на национальную визу. Рассмотрение занимает до 12 недель.
- 04Оплата и переездОстаток за первый семестр вносится за шесть недель до начала учёбы. В аэропорту Женевы студентов встречают, затем проходят вводные выходные.
Выберем удобный старт
Кондитерские программы стартуют дважды в год — в январе и июле, а студенческая виза в Швейцарию оформляется до 12 недель. Подскажем, на какой старт вы успеваете, и составим график подготовки документов.
Опыт в профессиональной кондитерской ещё во время учёбы
В каждой программе есть оплачиваемая стажировка на шесть месяцев, в бакалавриате — две. Кондитеры нужны везде, где подают десерты и выпечку: студенты стажируются в кондитерских цехах отелей класса люкс, ресторанах высокой кухни, кондитерских и пекарнях в Швейцарии и других странах. Школе за время стажировки не платят.
Карьерный центр помогает составить резюме и подготовиться к собеседованиям. Дважды в год проходит International Recruitment Forum, где студенты встречаются с рекрутерами отелей и ресторанных групп.
- кондитер
- шеф-кондитер
- шоколатье
- пекарь
- владелец кондитерской
- разработчик десертов
Сколько стоит обучение на кондитера в Швейцарии
Это цены на 2027 год. Стоимость пакетная: обучение, проживание, питание, медицинская страховка, вид на жительство, сервисы кампуса, инструменты и форма. Во время стажировок школе не платят.
Разовые платежи, CHF
| Регистрационный сбор | 150 |
| Подтверждение места, идёт в счёт первого триместра | 3 000 |
| Возвратный залог | 2 000 |
Не входит в стоимость
- перелёт и визовый сбор
- медстраховка на время стажировки
- проживание на каникулах
- личные расходы
Как сэкономить
- начать с сертификата или диплома и перейти в бакалавриат с перезачётом
- скидка 2% при полной оплате за 90 дней до начала триместра
- стипендия за академические успехи
- зарплата на стажировках
Начните путь в кондитерское искусство в Швейцарии
Оставьте заявку: эксперт по образованию в Швейцарии свяжется с вами, подберёт программу и составит пошаговый план поступления.