Обучение на повара в Швейцарии — в кулинарной школе из мировой десятки
Culinary Arts Academy Switzerland — единственная кулинарная школа в первой десятке рейтинга QS по гостеприимству. Учебные кухни в бывшем отеле на берегу Женевского озера, преподаватели из ресторанов Michelin, оплачиваемые стажировки и три уровня обучения: диплом повара за год, бакалавриат для будущих шефов и рестораторов и магистратура по гастрономическому бизнесу.
Лучшие школы гостеприимства и гастрономии в мире
QS World University Rankings by Subject — главный международный рейтинг вузов по направлениям. Место в нём зависит прежде всего от репутации школы среди преподавателей и работодателей по всему миру.
| Место | Школа | Страна | Балл QS |
|---|---|---|---|
| 1 | EHL Hospitality Business School | Швейцария | 98,3 |
| 2 | Les Roches | Швейцария | 90,0 |
| 3 | Glion Institute of Higher Education | Швейцария | 87,2 |
| 4 | Swiss Hotel Management School · Swiss Education Group | Швейцария | 86,6 |
| 5 | César Ritz Colleges · Swiss Education Group | Швейцария | 83,7 |
| 6 | University of Nevada, Las Vegas | США | 82,9 |
| 7 | Hotelschool The Hague | Нидерланды | 81,7 |
| 8 | HIM Business School · Swiss Education Group | Швейцария | 79,2 |
| 9 | Culinary Arts Academy · Swiss Education Group | Швейцария | 78,8 |
| 10 | Macao University of Tourism | Макао | 76,5 |
QS World University Rankings by Subject 2026, направление Hospitality & Leisure Management.
Единственная кулинарная школа в первой десятке
QS не выделяет кулинарию в отдельный рейтинг: кулинарные школы оцениваются вместе со школами гостеприимства. В первой десятке девять школ гостиничного менеджмента, туризма и бизнеса и только одна целиком посвящена кухне — Culinary Arts Academy Switzerland, №9.
Это показатель того, насколько высоко кулинарное образование школы оценивают преподаватели и работодатели по всему миру. А принадлежность к Swiss Education Group даёт студентам-поварам доступ к тем же работодателям, что и выпускникам SHMS и César Ritz Colleges: отелям класса люкс, ресторанным группам и международным брендам.
Мы — официальный представитель Swiss Education Group. Поступление в Culinary Arts Academy через нас бесплатно для студента: вы платите только школе по её официальным ценам.
Швейцария, Франция или США
Классическое кулинарное образование дают и другие страны: Франция с её гастрономической традицией и США с крупнейшими кулинарными колледжами. Сравниваем формат, практику и то, что входит в цену.
| Швейцария · Culinary Arts Academy | Франция · Le Cordon Bleu Paris | США · Culinary Institute of America | |
|---|---|---|---|
| QS 2026 | №9 в мире по Hospitality & Leisure Management | не входит в первую десятку | не входит в первую десятку |
| Основные программы | диплом за 1 год, бакалавриат за 3 года, магистратура за 1 год | Diplôme de Cuisine за 9 месяцев | бакалавриат, 4 года |
| Практика | оплачиваемая стажировка 6 месяцев в каждой программе | стажировка — в отдельных программах | семестр стажировки; жильё и дорогу студент оплачивает сам |
| Что входит в цену | обучение, жильё, питание, страховка, вид на жительство, ножи и форма | только обучение | только обучение; жильё и питание отдельно |
| Стоимость | диплом — от CHF 40 000 с жильём и питанием | Diplôme de Cuisine — €34 000 за обучение | $39 510 в год за обучение |
| Язык | английский | французский и английский | английский |
Стоимость Le Cordon Bleu — плата за обучение по прайсу школы в Париже. Стоимость Culinary Institute of America — плата за обучение в бакалавриате в кампусе в Нью-Йорке на 2026/27 учебный год. Стоимость Culinary Arts Academy — цены на 2027 год.
Сравнивайте полную цену
В Culinary Arts Academy в цену входят жильё, питание, страховка, ножи и форма шефа. В Париже и Нью-Йорке за всё это платят отдельно.
Стажировка с зарплатой
Полгода работы в ресторане или отеле — часть каждой программы. Школе за этот период не платят.
Не только кухня
Бакалавриат и магистратура соединяют кухню с бизнесом: выпускник умеет и готовить, и управлять заведением.
Путь до магистра
В одной школе можно пройти путь от диплома повара до магистратуры с перезачётом пройденного.
Culinary Arts Academy: страсть к еде, карьера на всю жизнь
Culinary Arts Academy Switzerland основана в 2006 году. Главный кампус — бывший отель начала XX века в Ле-Бувре на берегу Женевского озера: восемь учебных кухонь в кулинарном центре Apicius и корпусе Bellevue, лаборатория разработки продуктов, рестораны, библиотека и фитнес-центр. Третий год бакалавриата проходит в Бриге, в Альпах.
Преподаватели работали в ресторанах со звёздами Michelin и готовили для королевских семей. Почётный декан — швейцарский шеф Антон Мосиманн, офицер ордена Британской империи. Вместе с шефами Circle of Excellence — среди них Жиль Вароне, шеф с двумя звёздами Michelin, — он ведёт мастер-классы и наставляет студентов. Школа аккредитована Американской кулинарной федерацией (ACF), а программы создаются вместе с The Ritz Paris, Kempinski, Nestlé Professional и Comité Champagne.
Три уровня кулинарного образования
Цены за весь курс, на 2027 год. В стоимость входят обучение, проживание, питание и сервисы кампуса. Во время стажировок школе не платят.
Швейцарский диплом по кулинарному искусству
Swiss Professional Diploma in Culinary Arts
Профессия повара за один год. Большая часть времени — на профессиональных кухнях, а не в аудитории.
- классическая техника, гард-манже, европейская кухня
- модули: каждый триместр завершается квалификацией
- полгода оплачиваемой стажировки
- набор ножей и форма шефа входят в стоимость
Бакалавриат по кулинарному искусству
Bachelor in Culinary Arts
Для будущих шефов и владельцев ресторанов: часы поровну делятся между кухней и аудиторией.
- два года кухни: классика, мировая и высокая кухня
- занятия совместно с отелем The Ritz Paris
- бизнес-год в Бриге: бизнес-план своего заведения
- два диплома: школы и BA (Hons) University of Derby
Магистратура по управлению гастрономическим бизнесом
MA in Culinary Business Management
Для тех, кто хочет открыть свой ресторан или перейти в гастрономию из другой профессии.
- стратегия, финансы, маркетинг, запуск стартапа
- 240 часов практики на профессиональной кухне
- своё гастрономическое мероприятие
- два диплома: школы и MA University of Derby
Если вас тянет к десертам
Кондитерское искусство
Диплом и бакалавриат с фокусом на выпечке, десертах и шоколаде: швейцарский диплом и бакалавриат по кондитерскому искусству.
Если ближе управление
Гостиничный менеджмент
Если хотите управлять не кухней, а отелем или рестораном в составе гостиничной группы, — программы SHMS, César Ritz Colleges и HIM. Подробнее
Подберём программу и рассчитаем бюджет
Мы — официальный представитель Swiss Education Group. Наше сопровождение для студента бесплатно: вы платите только школе и только по её официальным ценам.
- поможем выбрать между дипломом, бакалавриатом и магистратурой
- оценим документы и уровень английского
- поможем с заявкой, стипендией и визой
От повара до владельца ресторана в одной школе
Не нужно сразу решать всё на годы вперёд. В Culinary Arts Academy каждая ступень засчитывается в следующую.
Диплом
Год на профессиональных кухнях и стажировка. Можно сразу работать поваром.
Бакалавриат
С дипломом — перезачёт пройденного и переход в бакалавриат.
Бизнес-год
Третий год бакалавриата в Бриге: бизнес-план, финансы, маркетинг и концепция заведения.
Магистратура
Управление гастрономическим бизнесом и запуск своего проекта.
С чего начать именно вам
Подскажем по вашей ситуации. Если её нет в списке — оставьте заявку, разберём индивидуально.
| Ваша ситуация | С чего начать |
|---|---|
| Хотите стать поваром и быстро выйти на работу | Швейцарский диплом по кулинарному искусству |
| Заканчиваете школу и мечтаете о своём ресторане | Бакалавриат по кулинарному искусству |
| Не уверены, хватит ли мотивации на три года | Диплом с переходом в бакалавриат |
| Есть диплом другой специальности, хотите в гастрономию | Магистратура по гастрономическому бизнесу |
| Работаете поваром и хотите открыть своё дело | Магистратура или бакалавриат с перезачётом опыта |
| Больше любите десерты, чем горячую кухню | Диплом или бакалавриат по кондитерскому искусству |
Что нужно для поступления
Вступительных экзаменов нет, опыт работы на кухне не обязателен. Школа рассматривает документы, уровень английского и мотивацию.
Диплом
- возраст от 17 лет; для стажировки в Швейцарии или ЕС — от 18
- аттестат; без законченного школьного образования с опытом работы — индивидуально
- IELTS Academic 5.5 или Duolingo 95
Бакалавриат
- рекомендуемый возраст — от 18 лет
- российский аттестат или эквивалент
- IELTS Academic 5.5 или TOEFL iBT 55
- после кулинарной школы или работы — перезачёт
Магистратура
- диплом бакалавра любой специальности
- или пять лет управленческого опыта в гостеприимстве
- IELTS Academic 6.0
- рекомендуемый возраст — от 21 года
- 01ЗаявкаВы загружаете документы и оплачиваете регистрационный сбор CHF 150. Подготовить заявку поможем мы.
- 02ЗачислениеШкола присылает письмо о предварительном зачислении. В течение 30 дней нужно внести CHF 3 000, чтобы закрепить место.
- 03ВизаС письмом о зачислении и подтверждением оплаты вы подаёте документы на национальную визу. Рассмотрение занимает до 12 недель.
- 04Оплата и переездОстаток за первый семестр вносится за шесть недель до начала учёбы. В аэропорту Женевы студентов встречают, затем проходят вводные выходные.
Выберем удобный старт
Диплом и бакалавриат стартуют четыре раза в год: в январе, апреле, июле и октябре. Студенческая виза в Швейцарию оформляется до 12 недель. Подскажем, на какой старт вы успеваете, и составим график подготовки документов.
Опыт на профессиональной кухне ещё во время учёбы
В каждой программе есть оплачиваемая стажировка на шесть месяцев, в бакалавриате — две. Студенты стажируются в ресторанах высокой кухни, отелях класса люкс, кондитерских и кейтеринговых компаниях в Швейцарии и других странах. Школе за время стажировки не платят.
Карьерный центр помогает составить резюме и подготовиться к собеседованиям. Дважды в год проходит International Recruitment Forum, где студенты встречаются с рекрутерами отелей и ресторанных групп.
- повар и су-шеф
- шеф-повар
- владелец ресторана или кафе
- разработчик продуктов
- менеджер F&B
- кейтеринг и мероприятия
Сколько стоит обучение на повара в Швейцарии
Это цены на 2027 год за весь курс. Стоимость пакетная: обучение, проживание, питание, медицинская страховка, вид на жительство и сервисы кампуса. Во время стажировок школе не платят.
Разовые платежи, CHF
| Регистрационный сбор | 150 |
| Подтверждение места, идёт в счёт первого триместра | 3 000 |
| Возвратный залог | 2 000 |
Не входит в стоимость
- перелёт и визовый сбор
- медстраховка на время стажировки
- проживание на каникулах
- личные расходы
Как сэкономить
- начать с диплома и перейти в бакалавриат с перезачётом
- скидка 2% при полной оплате за 90 дней до начала триместра
- стипендия за академические успехи
- зарплата на стажировках
Начните путь в кулинарное искусство в Швейцарии
Оставьте заявку: эксперт по образованию в Швейцарии свяжется с вами, подберёт программу и составит пошаговый план поступления.