Кулинарная школа, где учат шефы из ресторанов Michelin
Culinary Arts Academy Switzerland — кулинарная школа Swiss Education Group. Профессиональные дипломы, бакалавриат и магистратура по кулинарному и кондитерскому искусству на английском, оплачиваемые стажировки и карьера шефа, кондитера или владельца гастрономического бизнеса.
Страсть к еде, карьера на всю жизнь
Culinary Arts Academy Switzerland основана в 2006 году и за двадцать лет стала одной из ведущих кулинарных школ Европы. Девиз школы — Passion for Food, Career for Life: страсть к еде, карьера на всю жизнь. Учебные программы соединяют профессиональную кухню с бизнесом, поэтому выпускники не только готовят, но и умеют управлять рестораном, кондитерской или собственным гастрономическим проектом.
Преподаватели школы работали в ресторанах со звёздами Michelin и готовили для королевских семей. Программы создаются вместе с академическими и индустриальными партнёрами, а мастер-классы ведут известные шефы. Почётный декан школы — швейцарский шеф Антон Мосиманн.
«Мы стремимся привить студентам страсть, креативность, преданность делу и стремление к совершенству во всём, что касается еды и гастрономии». — Ален Мюллер, декан Culinary Arts Academy
Школа входит в Swiss Education Group — альянс четырёх швейцарских школ гостеприимства, бизнеса и кулинарного искусства. Студенты получают доступ к общей сети выпускников и работодателей группы.
Преподаватели
Шефы, которые работали в ресторанах со звёздами Michelin и готовили для королевских семей.
Наставники
Circle of Excellence: мастер-классы и наставничество от Антона Мосиманна и шефов уровня Жиля Вароне.
Партнёры
The Ritz Paris, Kempinski, Nestlé Professional и Comité Champagne участвуют в создании программ.
Гибкий путь
Можно начать с годового диплома и дойти до бакалавра и магистра с двумя дипломами.
Подходит ли вам Culinary Arts Academy
Школа сильна в одном и уступает в другом. Помогаем понять это до подачи документов, а не после.
Ваш выбор, если вы
- хотите стать шеф-поваром, кондитером или шоколатье
- мечтаете о своём ресторане, кафе, кондитерской или пекарне
- хотите профессию за год или высшее образование за три
- готовы много работать руками на профессиональной кухне
- хотите международный опыт и стажировку в Швейцарии или за рубежом
Что важно учесть
- работа на кухне физически тяжёлая: смены, темп, много часов на ногах
- проживание в кампусе и питание обязательны и входят в цену
- в Ле-Бувре базовая комната двухместная, одноместная — за доплату
- обучение только на английском, нужен IELTS от 5.5
- Ле-Бувре — небольшой посёлок на берегу озера, до Монтрё и Лозанны нужно ехать
Лучше другая школа, если
- вы хотите управлять отелем, а не кухней — SHMS
- нужна карьера в менеджменте гостеприимства, люксе или финансах — César Ritz Colleges
- нужен бакалавриат по бизнесу с акцентом на сервис — HIM Business School
Дипломы, бакалавриат и магистратура
Все программы преподаются на английском. Стоимость указана за весь курс и включает обучение, проживание, питание и сервисы. Это цены на 2027 год.
Швейцарский диплом по кулинарному искусству
Professional Swiss Diploma in Culinary Arts
Подробнее о программеШвейцарский диплом по кондитерскому искусству
Professional Swiss Diploma in Pastry Arts
Подробнее о программеБакалавр кондитерского искусства, выпечки и шоколада
Bachelor of Arts in Pastry, Bakery & Chocolate Arts
Подробнее о программеМагистр по управлению кулинарным бизнесом
Master of Arts in Culinary Business Management
Подробнее о программеНе знаете, какую программу выбрать?
Оценим ваши документы, уровень английского и цели. Подскажем программу и рассчитаем бюджет на весь срок обучения.
Получить консультациюОт первого ножа до своего ресторана
Программы школы связаны между собой. Можно сразу поступить в бакалавриат или начать с годового диплома и перейти в бакалавриат с перезачётом пройденного. После бакалавриата — магистратура.
Старт · 1 год
Профессия
Годовой диплом или первый год бакалавриата: техника, стажировка и швейцарская квалификация.
Стажировка · 6 месяцевБакалавриат · 2-й год
Мастерство
Высокая кухня или кондитерская, разработка продуктов, вторая стажировка.
Стажировка · 6 месяцевБакалавриат · 3-й год
Бизнес
Бизнес-план, маркетинг, финансы и управление рестораном в кампусе в Бриге.
Магистратура
Управление
Стратегия, предпринимательство и запуск гастрономического бизнеса за год.
Подберём программу и рассчитаем бюджет
Мы — официальный представитель Swiss Education Group. Наше сопровождение для студента бесплатно: вы платите только школе и только по её официальным ценам.
- оценим документы и уровень английского
- подскажем, с какой программы и набора лучше начать
- поможем с заявкой, стипендией и визой
Сколько стоит учёба в Culinary Arts Academy
Это цены на 2027 год в швейцарских франках. Стоимость пакетная: обучение, проживание, питание, медицинская страховка, вид на жительство и сервисы кампуса. В кулинарных и кондитерских программах в неё входят ещё профессиональный набор инструментов и форма шефа. Во время стажировок школе не платят.
| Программа | Длительность | За триместр | Весь курс |
|---|---|---|---|
| Диплом по кулинарному искусству | 2 триместра и стажировка | 20 000 | 40 000 |
| Диплом по кондитерскому искусству | 2 триместра и стажировка | 20 000 | 40 000 |
| Гранд-диплом, любое направление | 3 триместра и стажировка | 20 000 | 60 000 |
| Бакалавриат Culinary Arts | 7 триместров и 2 стажировки | 24 400–25 800 | 176 200 |
| Бакалавриат Pastry, Bakery & Chocolate Arts | 7 триместров и 2 стажировки | 24 400–25 800 | 176 200 |
| Магистратура Culinary Business Management | 2 триместра, проект и стажировка | 21 450–22 500 | 43 950 |
Разовые и доплаты, CHF
| Регистрационный сбор | 150 |
| Подтверждение места, идёт в счёт первого триместра | 3 000 |
| Возвратный залог | 2 000 |
| Страховка от отмены, за триместр | 310 |
| Одноместная комната в Ле-Бувре, за триместр | от +3 180 |
Не входит в стоимость
- перелёт и визовый сбор
- медстраховка на время стажировок — CHF 170 в месяц, списывается с залога
- жильё в кампусе на каникулы — CHF 430 в неделю
- транспорт, поездки и личные расходы
Как сэкономить
- скидка 2% при полной оплате за 90 дней до начала триместра
- стипендия за академические успехи
- партнёрская стипендия для выпускников школ-партнёров
- рассрочка платежей
Стипендии рассчитываются только от стоимости обучения, не суммируются с другими скидками и выдаются в ограниченном количестве. Цены школа пересматривает ежегодно.
Требования и этапы зачисления
Вступительных экзаменов нет. Школа рассматривает документы об образовании, уровень английского и мотивацию. Опыт работы на кухне не обязателен.
Дипломы
- возраст от 17 лет; для стажировки в Швейцарии или ЕС — от 18
- аттестат; без законченного школьного образования заявку с опытом работы рассматривают индивидуально
- IELTS Academic 5.5 или Duolingo 95
Бакалавриат
- рекомендуемый возраст — от 18 лет
- российский аттестат о среднем общем образовании или эквивалент
- IELTS Academic 5.5 или TOEFL iBT 55
- возможен перезачёт прошлой учёбы или опыта
Магистратура
- рекомендуемый возраст — от 21 года
- диплом бакалавра по любой специальности или пять лет управленческого опыта в гостеприимстве
- IELTS Academic 6.0, Duolingo не принимается
- 01ЗаявкаВы загружаете документы и оплачиваете регистрационный сбор CHF 150. Подготовить заявку поможем мы.
- 02ЗачислениеШкола присылает письмо о предварительном зачислении. В течение 30 дней нужно внести CHF 3 000, чтобы закрепить место.
- 03ВизаС письмом о зачислении и подтверждением оплаты вы подаёте документы на национальную визу. Рассмотрение занимает до 12 недель.
- 04Оплата и переездОстаток за первый триместр вносится за шесть недель до начала учёбы. В аэропорту Женевы студентов встречают, затем проходят вводные выходные.
Документы для заявки
- аттестат или диплом с приложением
- сертификат IELTS, TOEFL или Duolingo
- копия загранпаспорта
- резюме
- мотивационное письмо от 500 слов
- рекомендательные письма, если есть
Документы нужно перевести на английский у официального переводчика. Если нужна виза, между заявкой и началом учёбы должно пройти не меньше 8–12 недель. Мы советуем начинать подготовку за 6–9 месяцев.
Учебные кухни у озера и бизнес-год в Альпах
Дипломы, магистратура и первые два года бакалавриата проходят в Ле-Бувре. Третий, бизнес-год бакалавриата — в Бриге.
Ле-Бувре · главный кампус
Бывший отель на берегу Женевского озера
Кампус занимает отель начала XX века в пяти минутах от границы с Францией. Здесь восемь учебных кухонь в кулинарном центре Apicius и корпусе Bellevue, лаборатория разработки продуктов, рестораны, Hennessy Sky Lounge, библиотека, фитнес-центр, футбольное поле и природный бассейн. До горнолыжных курортов меньше получаса.
Бриг · третий год бакалавриата
Альпийский город в долине Роны
Бриг стоит на железнодорожной линии между Миланом и Цюрихом. Учебный корпус, резиденции, ресторан и спортзал находятся на одной территории. Базовая комната здесь одноместная с собственной ванной.
Опыт на профессиональной кухне ещё во время учёбы
В каждой программе есть оплачиваемая стажировка на шесть месяцев, в бакалавриате — две. Студенты стажируются в ресторанах высокой кухни, отелях класса люкс, кондитерских и кейтеринговых компаниях в Швейцарии и других странах — например, в Lausanne Palace и Mosimann’s.
Карьерный центр помогает составить резюме, подготовиться к собеседованиям и выбрать место стажировки. Дважды в год проходит International Recruitment Forum — одна из крупнейших карьерных ярмарок индустрии в Европе. Рекрутеры приезжают и в течение года.
Программы создаются вместе с индустрией
Партнёры участвуют в разработке учебных программ, проводят мастер-классы в учебных кухнях, читают гостевые лекции и принимают студентов у себя.
Отели
The Ritz Paris, Kempinski
Продукты и вкусы
Nestlé Professional, MANE, Comité Champagne, Zollinger Bio
Оборудование
GINOX, Bamix, R&B Silber
Кейтеринг и наследие
gategroup, The Mosimann Collection
Наставник школы
Антон Мосиманн
Легендарный швейцарский шеф, офицер ордена Британской империи (OBE), создатель направления cuisine naturelle. В 28 лет он стал самым молодым шеф-поваром лондонского отеля The Dorchester. Сегодня Мосиманн — почётный декан Culinary Arts Academy: он наставляет студентов, проводит кулинарные демонстрации и делится опытом международной карьеры.
Mosimann Collection
В кампусе в Ле-Бувре хранится коллекция Мосиманна: старинные кулинарные книги, меню, рецепты, фотографии, медали и личные вещи шефа. Это одновременно музей и учебный ресурс для студентов.
Круг шефов, которые передают мастерство студентам
Circle of Excellence создан к 20-летию школы. В него входят шефы, педагоги, рестораторы и руководители индустрии. Они ведут мастер-классы, становятся наставниками студентов и открывают им возможности для стажировок.
Почётный декан, основатель круга
Антон Мосиманн
Шеф со звездой Michelin, офицер ордена Британской империи (OBE), почётный декан школы с 2021 года.
Декан
Ален Мюллер
Пришёл в César Ritz Colleges в 1994 году после работы в Канаде и Швейцарии, стоял у истоков Culinary Arts Academy.
Почётный член
Жиль Вароне
Две звезды Michelin и зелёная звезда, ресторан Gilles Varone в Савьезе, Швейцария. Michelin Young Chef Award 2024.
Почётный член
Дипанкер Хосла
Шеф ресторана Haoma в Бангкоке, отмеченного звездой Michelin и зелёной звездой.
Почётный член
Рания Муалла
Основатель ZADK — первой некоммерческой кулинарной школы Саудовской Аравии.
Почётный член
Поуль Горелль
Региональный кулинарный менеджер Nestlé Professional в Европе, член правления Akademiet Bocuse d’Or Danmark.
«Совершенство раскрывается полнее всего, когда им делятся».
Девиз Circle of Excellence
Признание, которое проверяют работодатели
Кулинарное образование Culinary Arts Academy оценивают международные рейтинги, профессиональные ассоциации шефов и британский университет-партнёр.
University of Derby
Британский университет-партнёр, который присуждает выпускникам бакалавриата и магистратуры свои степени.
American Culinary Federation
Аккредитация Американской кулинарной федерации, которую признаёт американский совет по аккредитации высшего образования CHEA.
Worldchefs
Знак Recognition of Quality Culinary Education от Всемирной ассоциации кулинарных сообществ.
eduQua
Швейцарский знак качества для учебных заведений профессионального и дополнительного образования.
Выберем удобный набор
Наборы на разные программы проходят от двух до четырёх раз в год, а студенческая виза в Швейцарию оформляется до 12 недель. Подскажем, на какой набор вы успеваете, и составим график подготовки документов.
Culinary Arts Academy и другие школы Swiss Education Group
Все четыре школы входят в одну группу, но различаются направлением, кампусом и форматом обучения.
| Школа | Направление | Кампус | Основные программы |
|---|---|---|---|
| Culinary Arts Academy | кулинарное и кондитерское искусство | Ле-Бувре, Бриг | Swiss Diploma, BA, MA |
| César Ritz Colleges | управление и лидерство в гостеприимстве и бизнесе | Бриг | BSc, MSc in Leadership |
| Swiss Hotel Management School | классический гостиничный менеджмент | Ко, Лейзен | BA, MA, MSc, MBA, Postgraduate |
| HIM Business School | бизнес-администрирование с акцентом на сервис | Монтрё | BBA, Swiss Professional Bachelor |
Начните путь в Culinary Arts Academy
Оставьте заявку: эксперт по образованию в Швейцарии свяжется с вами, ответит на вопросы и составит пошаговый план поступления.
Смотрите также
César Ritz Colleges
Бизнес-школа гостеприимства: бакалавриат и MSc in Leadership. №5 в мире по QS 2026.
О школеSwiss Hotel Management School
Гостиничный менеджмент в бывших отелях-дворцах. №4 в мире по QS 2026.
О школеHIM Business School
Бакалавриат BBA и швейцарский профессиональный бакалавр по бизнесу.
О школе